LA DESNUTRICIÓN EN LA INFANCIA Y A LO LARGO DE LA VIDA

    La presente obra “La desnutrición en la infancia y a lo largo de la vida. estudios longitudinales ysemilongitudinales en 9 comunidades rurales pobres de México durante 25 años”, recupera dosinvestigaciones seminales de Adolfo Chávez: la llevada a cabo en Tezonteopan, Puebla entre 1968 y1993; y la realizada en el Valle de Solís entre 1982 y 1990.
    La información que se presenta en este libro es un resumen de las primeras dos investigacioneslongitudinales minuciosas llevadas a cabo acerca de los mecanismos que a escala comunitaria seestructuraban para generar estados de deficiencia nutricional entre población, en especial la maternoinfantil. Un tercer estudio llevado a cabo a partir de 1996 en las comunidades de Yosphi y El Rincón,municipio de Amealco, Querétaro, está publicados en el libro “La tortilla de alto valor nutritivo”con Miriam Muñoz. Los dos estudios dieron lugar a numerosos informes y publicaciones que dabancuenta, si bien en forma dispersa, del minucioso trabajo realizado y de la amplitud de su enfoque. Enla presente publicación se presenta una síntesis de ambos. 
     

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    La Dirección de Nutrición desde hace mas de 20 años aplica una metodología basada en la vigilancia nutricional dirigida a niños menores de cinco años de edad, en la que se aplican acciones de salud, alimentación, nutrición y recientemente en relación a la evaluación del Neurodesarrollo y estimulación oportuna. 

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